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<コンセプト>

concept

矢野正英・中村豪起の対談
いつ行っても、新鮮な水耕栽培の野菜を
食べられるレストランをつくりたい。
肉・魚と野菜のハーモニーを楽しんでもらいたい。
ヘルシーな料理をリラックスできる空間で提供したい。
一見おしゃれ、でも家庭的な雰囲気もある店。
夜は女性だけでも、お酒も楽しみながら、
ゆっくりとくつろげるレストラン・・・
別の道を歩んできた二人が、それぞれに温めてきたイメージ。
それは、やがてひとつの明確な目標になり、
「aqulier アクリエ」は生まれました。

aqulier = aqua 水 + create 創る + atelier アトリエ

水耕栽培で育った新鮮な野菜をふんだんに使って、
手間をいとわず、一皿一皿をていねいに創る工房。
店名に込めたコンセプトをスタッフ全員が共有し、
つねに高い意識を持って、この店らしいおいしさを、
日々追求したいと考えています。